Pizza Teig

Dies ist das Rezept für Pizzateig von meinem Freund Pascal, einem wahren Italienliebhaber. Man nehme 500g Mehl, 200ml Wasser, einen sehr guten Schuss Olivenöl und eine ordentliche Prise Salz. Dazu tut man dann entweder eine halbe frische Hefe oder 1 Päckchen Trockenhefe von Dr. Oetker. Mein Freund Pascal hat die Augen verdreht als ich von Trockenhefe sprach, also besser ist frische Hefe und diese in Wasser ein wenig gehen lassen. Dies vermengt man in einer Schüssel und knetet es solange bis keine harten Stellen mehr im Teig sind, also mindestens 10 Minuten. Dann lässt man den Teig ungekühlt, aber mit einem Handtuch bedeckt ca. 2 Stunden gehen. Fertig ist ein perfekter Pizzateig, aus dem man mehrere Pizzen oder auch Pizzabrötchen machen kann.

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